Del pez al huerto: un sistema integrado para cultivar alimentos
Un sistema integrado agroacuícola conecta la cría de peces con el cultivo de plantas. El agua de los tanques pasa por un sedimentador y unos biofiltros, donde se retiran sólidas y las bacterias transforman compuestas del nitrógeno. Después, esta agua puede aprovecharse para regar y nutrir los cultivos hidropónicos.
El manual de la Universidad Autónoma de Nayarit describe una instalación que combina cuatro tanques de peces con camas de cultivo de hoja verde. Además de producir alimentos, el sistema permite aprender, de forma práctica, cómo se relacionan el agua, los peces, las plantas y las personas que los cuidan.
¿Cómo funciona?
Los peces
Los peces viven en tanques con circulación y aireación de agua. Su alimentación y seguimiento de su estado son esenciales para mantener el equilibrio del sistema.
La filtración
El agua pasa primero por el sedimentador, que ayuda a separar las partículas sólidas. Luego atraviesa los biofiltros, donde las bacterias intervienen en la transformación de los compuestos del nitrógeno.
Las plantas
Una parte del agua del sistema se utiliza en las camas hidropónicas. El manual propone cultivar verduras de hoja como lechuga, espinacas, acelgas, cilantro y verdolaga.
Aprender cuidando el sistema
El funcionamiento del sistema requiere observación y constancia. Es necesario revisar los niveles de agua y la aireación, medir parámetros como la temperatura, el pH y el oxígeno disuelto, alimentar a los peces y registrar los datos. También se realizan controles periódicos de los compuestos del nitrógeno y tareas de limpieza.
Este seguimiento convierte el cultivo en una oportunidad de aprendizaje: cada medida ayuda a entender qué necesitan los organismos vivos y cómo mantener un sistema productivo en buenas condiciones.
Un proyecto cercano a la comunidad
El manual presenta el sistema en el marco del proyecto «De mi granja a mi plato», desarrollado en el jardín de infantes José Francisco Arroyo, en Yago, Nayarit. La iniciativa relaciona la producción de alimentos de proximidad con la educación y la participación de la comunidad escolar.
