Acuaponia en la UAN
La UAN (Universidad Autónoma de Nayarit) desarrolló un proyecto de transferencia tecnológica de un sistema acuapónico en la comunidad escolar del Jardín de Niños José Francisco Arroyo en la localidad de estación Yago, Nayarit, México, incidiendo en la autoproducción de peces y vegetales frescos de forma sostenible por la comunidad y su consumo por los niños, permitiendo mejorar su acceso a alimentos nutritivos y respetando su derecho a una alimentación adecuada y sostenible.
El proyecto se integró en cumplimiento de la mayoría de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2023 de la FAO
Principales logros del proyecto:
- Instalación de un sistema acuapónico en el jardín de niños, con el logro de un ciclo productivo que alcanzó una cosecha de 75 kg de tilapia y 230 plantas de lechuga, cilantro, espinaca y acelga, donde las familias aprovecharon dichos recursos alimenticios.
- Capacitación a los docentes y padres de familia en el manejo del sistema acuapónico, a través de talleres y pláticas de concientización sobre modelos innovadores y ecoeficientes para la producción de alimentos nutritivos e integración de niños en todas las actividades, como principales actores de la producción de sus alimentos.
- Elaboración de un menú con especialidades locales, basadas en pescado y verduras producidas en el sistema productivo transferido al desayunador local.
- Educación alimentaria: realización de talleres educativos de alimentación saludable con los niños, así como pláticas y talleres de cocina comunitaria con los padres de familia.
- Extensión del proyecto a otras comunidades de Nayarit, mediante visitas al sistema acuapónico por alumnos de escuelas adyacentes al jardín de niños.
- Red de Acuaponia Sostenible Integrada (RedASI): la UAN colabora en la red, junto al ITSON, el CICESE, el CIBNOR y el IRTA para impulsar seguridad alimentaria, justicia hídrica y climática en zonas áridas y mediterráneas.
Difusión de resultados
1) Conversatorios y capítulos de libro:
https://drive.google.com/file/d/1qfdc0_tdo_CjMc4PGNd8ejzt8KiREQ9c/view.
2) Ponencias en congresos y sus memorias: file:///D:/Descargas/TransferenciatecnologicadesistemasagroacuicolasencomunidadescolarForoFAO.pdf.
3) Comunicados en redes sociales y podcasts radiofónicos:
https://open.spotify.com/episode/754qEYyeG7sUSJETaorYK5?si=ALe2sx-sR4KlXDizJSj3aA.
Cambiar el paradigma alimentario infantil con educando desde las primeras infancias
¡Explorar, probar y descubrir! A través de talleres educativos y lúdicos, los niños exploran con sus sentidos alimentos desconocidos y nuevas formas de prepararlos y disfrutarlos. Cada experiencia busca despertar su curiosidad, transformar su relación con la alimentación y fortalecer su pensamiento crítico para tomar decisiones que cuiden su salud.
Con la participación de estudiantes de la Licenciatura en Nutrición Clínica de la UAN, estos encuentros también abren un espacio de intercambio con futuros profesionales de la salud y buscan sembrar, desde la infancia, el interés por la ciencia.
Cultivar juntos productos saludables para el bienestar de las familias
El sistema, además de demostrar alta eficiencia productiva de alimentos de calidad nutricional y su ahorro en agua y fertilizantes químicos, evidencia la capacidad comunitaria para sumar esfuerzos y autoproducir alimentos saludables y sostenibles, en beneficio de la alimentación, la salud y el bienestar de padres e hijos.
